Jakość, która wraca do klientów.
Gelato Marcello powstało z jednego przekonania: że lody z automatu mogą smakować jak prawdziwe włoskie gelato i że nie ma powodu, żeby rezygnować z najwyższej jakości.
Partnerzy, nie klienci
Naszymi partnerami są lodziarnie, kawiarnie i restauracje, dla których skład produktu ma znaczenie. Nie obsługujemy wszystkich punktów z lodami tylko te najlepsze. To nie przypadkowe partnerstwo to świadomy wybór po obu stronach.
Tania mieszanka to dziś pułapka, nie strategia
Rynek lodów zmienił się w ostatnich latach diametralnie. Właściciele punktów, którzy kierowali się głównie ceną mieszanki, dziś myślą inaczej. Wybór miejsc z lodami jest tak duży, że najtańsza opcja przestała być strategią a stała się pułapką. Klienci mają alternatywy, mają opinie w internecie i mają oczekiwania. A lody to produkt, na którym jakość czuć natychmiast w konsystencji, w smaku, w wyglądzie, w tym, czy po pierwszej porcji chce się jeszcze wracać.
Właściciele najlepszych punktów zdali sobie z tego sprawę. Wiedzą, że niska cena mieszanki nie bierze się stąd, że producent jest skromny i chce mało zarabiać, lecz z najtańszych surowców, braku kontroli jakości i odpuszczonych standardów. Dziś wyróżnienie się jakością to nie zachcianka, lecz jedyna sensowna odpowiedź na nasycony rynek.
Nie jesteśmy dla każdego i nie staramy się być
Gelato Marcello to rozwiązanie dla tych, którzy postawili na jakość jako swoją przewagę konkurencyjną i szukają partnera, który rozumie tę filozofię.
W naszej ofercie znajdziesz mieszanki do lodów, granity i gofry, ale też coś, czego nie znajdziesz w katalogu: realne wsparcie biznesowe. Pomagamy partnerom budować ofertę, która sprzedaje od doboru smaków, przez techniczne aspekty pracy z maszynami, aż po marketing.
Produkcja, która nie zostawia nic przypadkowi.
Każdy worek proszku Gelato Marcello, który trafia do Twojej maszyny, przeszedł przez zamknięty, wieloetapowy proces produkcji zaprojektowany tak, żeby każda partia była idealna i identyczna. Ten sam smak, ta sama konsystencja, ta sama powtarzalność. Zawsze.
Od surowca do gotowego produktu. Pełna kontrola na każdym etapie:
Każdy składnik wchodzący do produkcji jest ważony w specjalnych stanowiskach z laminarnym przepływem powietrza, które chronią go przed zanieczyszczeniem. Do każdego surowca przypisany jest numer partii i certyfikat jakości (Certificate of Analysis). Nic nie trafia do mieszalnika bez weryfikacji.
Aromaty, substancje słodzące i inne składniki o bardzo małym udziale są najpierw przygotowywane osobno jako premiks. Dzięki temu są równomiernie rozprowadzone w całej mieszance bez ryzyka, że proszek z jednego worka będzie smakował inaczej niż drugiego.
W zależności od rodzaju produktu stosujemy różne blendery i różne systemy mieszania dobrane tak, żeby uzyskać maksymalną jednorodność proszku. Kontrolujemy czas mieszania, prędkość obrotową i kolejność dozowania składników. To nie jest mieszanie „na oko”, to proces z parametrami i protokołem.
Proszek przemieszczany jest między etapami produkcji systemem próżniowym, bez kontaktu z powietrzem i otoczeniem. Eliminuje to emisję pyłu, straty materiałowe i ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego między różnymi produktami.
Dozowanie do opakowań odbywa się precyzyjnym systemem ślimakowym lub wagowym, a każde opakowanie ma tę samą masę, niezależnie od gęstości nasypowej proszku. Równolegle prowadzone są kontrole jakości: jednorodność produktu, masa dozowana, parametry fizykochemiczne.
Po każdej produkcji linia przechodzi procedurę higienizacji i walidacji czyszczenia z potwierdzeniem braku pozostałości poprzedniego produktu. To szczególnie istotne, gdy na tej samej linii produkujemy różne formulacje.
Każda wyprodukowana partia proszku trafia do akredytowanego laboratorium zewnętrznego, gdzie niezależnie badane są pełne parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne. Produkt nie jest zwalniany do sprzedaży do czasu otrzymania i zatwierdzenia wyników badań.
Co to oznacza dla Twojego punktu?
Powtarzalność smaku i konsystencji we wszystkich sezonach. Brak niespodzianek między partiami. Pewność, że to, co jest na etykiecie, naprawdę znajduje się w worku. Gwarancja, że nasz proszek nie wprowadzi do Twojej maszyny żadnych bakterii.
Jakość, którą można zweryfikować. Nie tylko obiecać.
Certyfikaty nie są po to, żeby wisiały na ścianie. Są po to, żeby klient Twój i nasz wiedział, że to co deklarujemy, naprawdę jest w produkcie. To wynik lat konsekwentnych inwestycji w infrastrukturę, procedury i ludzi. To jest powód, dla którego nasi partnerzy wracają nie przez cenę a przez jakość.
Nasze certyfikaty
GMP · GHP · ISO 22000 · FSSC 22000 · Halal · Kosher
W branży lodowej temat certyfikacji jest rzadko poruszany. Większość firm produkuje na podstawowym poziomie zgodności z przepisami sanepidu i to im wystarcza. Dla nas od samego początku to było za mało.
Dobra praktyka produkcyjna i higieniczna reguluje każdy aspekt procesu: czystość pomieszczeń i urządzeń, kontrolę surowców, higienę personelu, zabezpieczenie przed zanieczyszczeniem. U nas nie ma miejsca na przypadkowość, każda partia jest produkowana według ściśle określonych procedur, a każdy etap jest identyfikowalny i możliwy do skontrolowania.
ISO 22000 wymusza pełną spójność między tym, co deklarujemy, a tym, co rzeczywiście trafia do opakowania. Jeżeli na worku widnieje informacja „wysoka zawartość białka”, „bez syropu glukozowego” lub „bez utwardzonych tłuszczów”, nie jest to narracja marketingowa, lecz fakt potwierdzony dokumentacją i zewnętrznymi kontrolami.
To jeden z najbardziej wymagających systemów certyfikacji bezpieczeństwa żywności na świecie, uznawany przez GFSI i wymagany przez największe globalne sieci handlowe oraz koncerny FMCG przy zakupie produktów spożywczych.
W segmencie proszków do lodów FSSC 22000 jest praktycznie niespotykany. To nie skromność, to fakt, który możesz zweryfikować samodzielnie. Jego posiadanie oznacza, że spełniamy wymagania stawiane dostawcom dużych marek, importerom i zagranicznym dystrybutorom. To nie jest certyfikat dla firmy, która myśli o jednym sezonie.
Certyfikat Halal potwierdza, że produkt i jego proces powstawania są w pełni zgodne z rygorystycznymi zasadami higieny i żywienia obowiązującymi w krajach muzułmańskich. To realne otwarcie na międzynarodowych gości, a szczególnie turystów z krajów arabskich, którzy mogą wybierać te lody bez wahania. W praktyce oznacza to większą dostępność oferty i gotowość na potrzeby globalnego klienta.
Certyfikat Kosher oznacza, że produkt powstaje pod stałym, zewnętrznym nadzorem według bardzo restrykcyjnych zasad i daje gwarancję powtarzalności, czystości procesu i pełnej kontroli nad składem.
Wyróżnienia, które coś znaczą.
Nasze nagrody nie są efektem dobrego PR ani przypadku. To skumulowany dowód wieloletnich inwestycji w jakość, procesy i ludzi, potwierdzony przez niezależne instytucje, które oceniają firmy, a nie tylko produkty.
To tytuł, który w naszej branży mówi bardzo konkretną rzecz: jesteśmy liderem w tworzeniu nowoczesnych receptur proszkowych. Potrafimy opracować produkty, których dziś praktycznie nikt w Polsce nie oferuje, tj. lody probiotyczne, wysokobiałkowe, keto, synbiotyczne.
To nie eksperymenty. To gotowe, sprawdzone rozwiązania, które działają w maszynach i sprzedają się w punktach. Tytuł Lidera Jakości to potwierdzenie z zewnątrz, że stoimy technologicznie kilka poziomów wyżej niż standard rynkowy i że przekłada się to na realną przewagę dla naszych partnerów.
To wyróżnienie dotyczy całej firmy, a nie jednego produktu, jednej partii czy jednego sezonu. Ocenie podlegała jakość prowadzonej działalności, uczciwość w relacjach z partnerami i stabilność finansowa przedsiębiorstwa.
WIKTORIA to potwierdzenie, że jesteśmy firmą, na której można polegać. Nie eksperymentem, nie startupem, nie sezonowym graczem uruchamiającym produkcję w marcu. Dla kogoś, kto buduje biznes długofalowo, wiarygodność dostawcy to kwestia kluczowa.
To program, w którym firma musi pokazać, jak realnie działa, a nie tylko co sprzedaje. Ocenie podlega sposób kontroli produktu, kierunek i tempo rozwoju, realizowane inwestycje oraz pozycja na rynku.
Tanie firmy walczą ceną. Firmy nagrodzone Quality International budują markę. A kiedy marka rośnie, rośnie też wartość produktu w oczach klienta końcowego. Dla naszych partnerów oznacza to jedno: logo Gelato Marcello na punkcie sprzedaży to sygnał jakości, który klienci rozpoznają.
Wiarygodność finansowa i operacyjna potwierdzona przez niezależny podmiot. Terminowość, rzetelność i stabilność to dokładnie to, czego oczekujesz od dostawcy, gdy za oknem zaczyna się sezon.
W gastronomii nie ma miejsca na eksperymenty z dostawcą. Potrzebny jest partner, który dowozi dosłownie i w przenośni. Ta nagroda jest potwierdzeniem, że my dowozimy.
Dlaczego to ma znaczenie dla Ciebie.
Kiedy wybierasz dostawcę proszku do lodów, wybierasz partnera, który przez cały sezon współodpowiada za to, co trafia do klientów. Nasze nagrody to odpowiedź na pytanie: z kim warto tę odpowiedzialność dzielić.
